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北京烤鸭的最好做法

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发表于 2023-3-6 22:22:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 weiwei99 于 2023-12-6 04:15 编辑

把鸭子架起来或者用一个酒瓶塞进鸭子里让丫站着. 煮一锅开水,慢慢的淋到鸭子上,看到皮收缩起来出现毛孔了就好,淋遍全身,目的是一会风干的时候不会大量出油. 取酱油、料酒、盐混合,均匀涂抹到鸭子上,静置一小时左右。取蜂蜜加水稀释,不要太稠就好,均匀涂抹到鸭子上,这个是为了皮脆的,多涂几遍,也可以过半小时再涂一遍。放进阴凉的地方(我放的是冰箱)风干一晚上(5-6小时)。等鸭子皮完全干了可以取出来烤,皮越干烤出来越脆。我每次还要用吹风机把还潮湿的部分都吹干。.温度调低到350F(180C)继续烤40分钟左右,实际情况自己斟酌,鸭子颜色变得棕红发亮我觉得就可以了,这里温度放低是为了保证里边熟成而皮又不会焦.





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发表于 2023-6-18 09:05:49 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2023-7-19 09:07:22 来自手机 | 显示全部楼层
好久没来啦
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 楼主| 发表于 2023-11-8 18:18:44 | 显示全部楼层
ddddddddddddddddd
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发表于 2023-11-11 12:36:56 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2023-11-19 21:45:22 | 显示全部楼层
,,,,,,,,,,,
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 楼主| 发表于 2023-12-5 22:50:08 | 显示全部楼层
好吃的哦
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发表于 2024-2-12 02:33:40 | 显示全部楼层
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发表于 2024-2-19 10:55:56 | 显示全部楼层
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